Majowe grillowanie

15-04-2008 r.

Zbliża się długi weekend majowy. Przed nami kilka dni zasłużonego odpoczynku. Ten wolny czas możemy wykorzystać na wiele przyjemnych sposobów – jednym z najbardziej popularnych jest grillowanie na świeżym powietrzu w gronie przyjaciół lub rodziny. Wystarczy ładna pogoda, ogródek lub działka za miastem, abyśmy mogli zorganizować grillową ucztę i cieszyć się wiosennymi pysznościami wraz z najbliższymi.

Smaczna odmiana
Dla większości z nas dania przygotowywane na grillu nieodłącznie kojarzą się np. z pieczoną kiełbaską lub karkówką. Jednak oprócz dań mięsnych możemy przyrządzić również smaczne grillowane warzywa. Będą one ciekawą i na pewno zdrowszą odmianą w naszym grillowym menu.

O czym warto pamiętać grillując warzywa?
Przed rozpoczęciem grillowania delikatnie nasmarujmy przyrządzane warzywa olejem lub oliwą– dzięki temu nie będą one przywierały do powierzchni kratki lub płyty grilla. Ten zabieg poprawi również smak i zapach warzyw. Możemy również posypać każde warzywo odrobiną soli – zapobiegnie to nadmiernemu wyparowywaniu z nich wody. Grillowanie warzyw wymaga nieustannej uwagi – pamiętajmy więc, aby „mieć oko” na to, co właśnie przyrządzamy. Z reguły warzywa grillujemy kilka minut. „Grubsze” warzywa, np. marchewkę, kroimy na cienkie plasterki, by upiekły się szybko i równomiernie.
Aby smacznie przyrządzić małe warzywa – np. pomidorki wiśniowe i cebulkę - nadziewamy je na zamoczony uprzednio w wodzie drewniany szpikulec (mokre drewno nie zapali się podczas grillowania). Warzywa o miękkiej konsystencji, takie jak np. kabaczek czy bakłażan, wystarczy przekroić w pół i grillować. Pamiętajmy, że nie każde warzywa nadają się do grillowania – szczególnie chodzi o te z bardzo dużą zawartością wody – np. ogórki. Jeśli myślimy o deserze - grillowany ananas świetnie się do tego nadaje. Wystarczy umieścić plastry ananasa na grillu i upiec.

Przydatne wskazówki przy grillowaniu mięsa
Jeśli zamierzamy grillować mięso – warto wcześniej namoczyć je w marynacie. Pozwoli to na częściowe wyeliminowanie związków odpowiedzialnych za powstawanie raka, poza tym sprawi, że mięso będzie soczyste i aromatyczne. Ryby możemy zawinąć w folię aluminiową razem ze świeżymi ziołami i przyprawami i w ten sposób grillować. Dzięki temu unikniemy przypadkowego przypalenia potrawy i zapewnimy jej równomierne pieczenie się. Podobnie możemy postąpić z warzywami, jeśli chcemy uchronić je przed zbyt długim kontaktem z dymem.

Świetna zabawa dla każdego!
Wspólne grillowanie na świeżym powietrzu razem ze znajomymi i rodziną może być świetną zabawą i doskonałą przygodą kulinarną. Przyrządzanie wielu rodzajów pysznych dań w tak krótkim czasie sprawi, że do grillowania będziemy chętnie i często wracać, nawet w naszej domowej, codziennej kuchni.

Zobacz, jakie grillowane potrawy poleca Bonduelle!

Udka kurczaka z grilla z sałatką paprykową podaną na kalarepie
Polędwica wołowa z grilla serwowana na musie z zielonego groszku
Sałatka z grillowanych bakłażanów
Pierś kaczki grillowana z truflowym sosem, podana na musie z zielonego groszku
Bukiet warzyw grillowanych