Zmiana nawyków nie jest tak skomplikowana, jak się wydaje. Oto kilka pomysłów na to jak zrobić coś dla  zdrowia sprawiając sobie przyjemność.

Jak jeść warzywa „przy okazji” i „po drodze”?
Coraz mniej czasu spędzamy w domu i coraz częściej jemy posiłki na zewnątrz, stąd rosnąca popularność wszelkiego rodzaju przekąsek. Jemy robiąc coś zupełnie innego: w trasie, podczas zakupów, podczas pracy...
Jak pogodzić nawyki wynikające ze współczesnego tempa życia słuchając zaleceń żywieniowców?
 
Warzywa wychodzą z utartych szlaków
Coraz więcej konsumentów ceni sobie możliwość zyskania na czasie łącząc jedzenie z inną czynnością.  Kto z nas nie posilał się w samochodzie lub w autobusie? Każdemu zdarzyło się też z pewnością połykać kanapkę lub sałatkę w trakcie zakupów. A jednak rzadko proponuje się przekąski na bazie warzyw. Oto kilka sugestii, jak przyrządzić wygodne przekąski z warzyw, tak by można było zabrać je wszędzie ze sobą.

Gotowe do zjedzenia
Wystarczy odrobina organizacji, żeby spełniać reguły równowagi żywieniowej i zawsze zawsze pod ręką warzywa gotowe do schrupania: słupki marchewki lub ogórka, rzodkiewki, seler naciowy. Mamy do dyspozycji cały wachlarz warzyw w puszkach, w słoikach, warzywa mrożone, dania warzywne w postaci mrożonek. W kilka minut mozna przyrządzić drobną przekąskę lub obfite danie dla całej rodziny.   Dużo możliwości warzywnych przekąsek stwarzają też warzywa konserwowe: pieczarki, cieciorka, groszek, marchewka, fasolka biała. Wystarczy je odcedzić i doprawić np. sosem winegeret, świeżymi ziołami lub gotowymi przyprawami  takimi jak: nuoc mam, musztarda, ketchup, twarożek z przyprawami.

Można także przygotować mieszanki warzyw z przyprawami, świetne do jedzenia na zimno: fasolkę szparagową z kukurydzą i ryżem doprawioną curry, albo twarożkiem z musztardą. Taką przekąskę można zabrać ze sobą w pudełku z plastikową łyżeczką.

Wędrówki w domowym zaciszu
Rosnąca liczba konsumentów praktykuje także „wędrówki w domowym zaciszu”. Jedzą w domu, lecz nie przy stole w kuchni czy jadalni, ale podczas robienia innych rzeczy: w trakcie oglądania telewizji, grając na komputerze, pracując, czytając. Także w tych przypadkach mogą im towarzyszyć warzywne przekąski. Gotowane pory lub szparagi w sosie winegret, warzywne placuszki gotowe po podgrzaniu, gorąca zapiekanka z warzyw świetnie zaspokajają głód i dostarczają niezbędnych wartości odżywczych.

Warzywa, przyjemność i gastronomia
Od niedawna – zaledwie kilku lat – wielcy szefowie kuchni przywrócili warzywom honorowe miejsce na stole podkreślając ich walory. Gotowane przez krótki czas i łączone ze smakowitymi dodatkami warzywa smakują i małym, i dużym. 
Czyż nie w tym tkwi sekret? Warzywa są pełne smaku i zasługują na odzyskanie dobrej reputacji, którą straciły w szkolnych stołówkach naszego dzieciństwa. Dzieci są z natury smakoszami, jednak łatwo je zniechęcić.
 
Tak zwana „nouvelle cuisine” proponowała warzywa prawie surowe w dawkach niemal homeopatycznych. Trzy strączki blanszowanej fasolki szparagowej ułożone uroczyście pomiędzy dwoma plasterkami kiwi. Obecnie szefowie kuchni nauczyli się przyrządzać warzywa, których różnorodność i oryginalność smaków otwierają nieograniczone możliwości dla kreatywności. Czy to oznacza kres dla fasolki szparagowej z czosnkiem i pietruszką? Koniec z mrugającymi na wolnym ogniu zawiesistymi zupami czy wołowiną z mięciutką  marchewką? Nie. Jeśli chodzi o metody przyrządzania warzyw dalej króluje różnorodność. Wielcy szefowie kuchni XXI wieku lubią chrupkość selera, ale także miękkość duszonej cykorii. Jeśli posłuchać mistrzów sztuki kulinarnej, to „każde warzywo powinno być starannie wybierane, następnie gotowane tak długo, ile trzeba - zgodnie z jego gatunkiem. Różne warzywa łączy się w ostatniej chwili przed wydaniem."
Dziś do doprawiania warzyw nad klasyczne dodatki (takie jak masło, czosnek czy pietruszka) przedkłada się rzadko spotykane przyprawy takie jak: curry, szafran, orzechy nerkowca, ziarna sezamu, aromatyczne zioła, doskonałej jakości oleje, egzotyczne sosy  takie jak nuoc mam lub chutney. Wystarczy trochę dobrego smaku i wyobraźni.

Wniosek
Jak sprawić by Twoja rodzina polubiła warzywa? To zadanie łatwiejsze niż się wydaje. Nie potrzeba ani wiele czasu ani dużych pieniędzy: wystarczy szczypta pasji!