Jesień w pełni
Jesień to kolorowa, ale i najbardziej zaskakująca pora roku. Raz skrzy się na złoto, mieni kolorami, zachęca do spacerów, innym razem przygnębia szarością, przeszywającym chłodem i deszczem. Cechą jesiennej pogody jest właśnie jej zmienność. Powinniśmy się więc stosownie na nią przygotować. Bo mimo wielu uroków, jesień to niestety czas przeziębień i długich kolejek u lekarzy. Żeby uniknąć sezonowego przeziębienia, trzeba mieć duże szczęście...

Wraz z upływem czasu koszulki z krótkim rękawem wypada zamienić na ciepłe swetry, gdyż chroniące przed chłodem ubranie to podstawa. Ubranie należy dobierać stosownie do aktualnej pogody, a najlepiej ubrać się na "cebulkę" i w razie potrzeby zdjąć lub założyć wierzchnie okrycie.

Zadbaj o dietę, zadbaj o zdrowie
Jesienią warto solidnie zadbać o swoje zdrowie i wzmocnić odporność. Pomoże nam w tym zbilansowana dieta, o odpowiedniej zawartości witamin i składników mineralnych, ruch na świeżym powietrzu i możliwie długi sen.

Jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, to jesienią największą rolę odgrywają witaminy A i C oraz cynk, selen i żelazo. Istotne są również probiotyki, które w naturalny sposób zwiększają odporność organizmu. Szare i krótkie jesienne dni sprzyjają niedoborom witaminy D. Z tego względu jesienią i zimą konieczne jest dostarczanie jej odpowiedniej ilości wraz z pożywieniem. Wskazane jest picie mleka i spożywanie jego przetworów, jedzenie ryb morskich oraz jak najczęstsze przebywanie na świeżym powietrzu. Witamina D ma bowiem wpływ nie tylko na prawidłowe kształtowanie się kości u dzieci i dorosłych, na ich odpowiednią gęstość, ale i na stan naszego uzębienia. Jej obecność we krwi wpływa korzystnie na system nerwowy, a więc również na skurcze mięśni, a nawet serca, gdyż odpowiednia ilość wapnia umożliwia sprawne przewodzenie impulsów nerwowych.

Właściwa dieta ma zbawienny wpływ na naszą kondycję fizyczną i psychiczną oraz atrakcyjny wygląd, na który składa się nie tylko harmonijna sylwetka, ale również lśniące, zdrowe włosy, zdrowa cera i mocne paznokcie. Idealną jesienną dietą byłaby ta, w której nie brakuje białka, witamin, składników mineralnych i błonnika. Lekkostrawna i urozmaicona. Różnorodnie skomponowana, bogata w warzywa i owoce, zapobiegająca wielu chorobom, zwłaszcza schorzeniu układu krążenia, otyłości oraz cukrzycy. Powinniśmy ograniczyć „złe” tłuszcze pochodzenia zwierzęcego oraz węglowodany. Większość tłuszczów pochodzenia zwierzęcego zawiera dużo kwasów tłuszczowych nasyconych, których nadmierne spożycie przyczynia się do rozwoju miażdżycy naczyń krwionośnych już u osób nastoletnich, co w długoletniej perspektywie może zakończyć się poważnymi konsekwencjami zdrowotnymi. Ponadto tłuszcze spożywane w nadmiarze obniżają naszą odporność. Cukry zaś działają negatywnie na działanie krwinek białych, które bronią nas przed infekcjami, a przy tym rozleniwiają i powodują senność.

Źródłem białka są m.in.: mięso drobiowe, ryby, sery, jaja. Witaminy i składniki mineralne znajdziemy w warzywach i owocach, niestety często rezygnujemy z nich po zakończeniu sezonu letniego, wtedy gdy najbardziej potrzebuje ich nasz organizm. To błąd żywieniowy jaki popełnia większość z nas.

Świeże owoce i warzywa są trudniej dostępne, ale nie warto z tego powodu rozpaczać. Jesienią mamy nieskończoną ilość jabłek i kapusty, a w spiżarni królują smaczne przetwory. Warto jesienią skorzystać z mrożonek i warzyw apertyzowanych, które dzięki nowoczesnemu procesowi produkcji dostarczają podobną ilość wartości odżywczych i witamin jak ich świeże odpowiedniki. Szczególnie powinniśmy zadbać o dostarczanie organizmowi dużej ilości przeciwutleniaczy - witaminy C, beta-karotenu oraz witaminy E, które walczą z wolnymi rodnikami, gromadzącymi w organizmie toksyny. Witaminy te działają pozytywnie na cały organizm oraz wspomagają nasz układ immunologiczny.

Witaminę C znajdziemy w warzywach: papryka, szpinak, pomidory, brokuły, kalafior. W witaminę C bogate są też owoce: truskawki, wiśnie, czereśnie, cytrusy. Witamina C łagodzi przebieg infekcji, ułatwia gojenie się ran, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.

Witamina C zwiększa też przyswajanie żelaza, pierwiastka odpowiedzialnego za procesy krwiotwórcze, które odżywiają organizm. Przy jego niedoborach, komórki organizmu są niedotlenione, przez co odczuwamy znużenie i senność. Głównym źródłem żelaza w diecie powinny być produkty pochodzenia zwierzęcego: mięso (zwłaszcza czerwone), podroby, żółtko jaj, ale również produkty pochodzenia roślinnego: szpinak, brokuły, papryka, burak ćwikłowy.

Jeśli organizm jest już osłabiony wówczas wzrasta zapotrzebowanie na cynk. Jego niedobory powodują uczucie zmęczenia, brak apetytu, często apatię. Pierwiastek ten ma istotny wpływ na stan naszej skóry, włosów i paznokci, podnosi odporność organizmu. Cynk znajdziemy w chudym mięsie, owocach morza, rybach, zielonym groszku, w nasionach roślin strączkowych, pestkach dyni i słonecznika oraz różnego rodzaju kaszach.

Niebagatelne znaczenie w diecie ma także magnez, który łagodzi stres, wycisza i daje uczucie relaksu. Pozytywnie wpływa na naszą koncentrację. Znajdziemy go w orzechach, migdałach, wyrobach czekoladowych. Jedząc produkty bogate w magnez łatwiej pokonamy zmęczenie i oznaki depresji jesienno-zimowej.

Dobrym całorocznym nawykiem jest spożywanie miodu. Każdy rodzaj miodu ma określone właściwości, jednak w okresie jesienno-zimowym szczególnie zalecane jest korzystanie z najbardziej dostępnego miodu wielokwiatowego. Wzmacnia on naszą odporność, poprawia nastrój, jest pomocny przy przeziębieniach. Jeśli często dotykają nas choroby dróg oddechowych, warto sięgnąć po miód spadziowy, który pomaga przy tego typu infekcjach.

Przykłady dań na okres jesienno-zimowy
W naszej diecie powinniśmy uwzględniać produkty zawierające wspomniane wcześniej składniki. Dobrym rozwiązaniem, które pozwoli nam wspierać nasz układ odpornościowy jest przyrządzanie sałatek. Przykładem takiej zdrowej i łatwej w przygotowaniu sałatki jest sałatka warzywna z kiełkami soi. Zawarte w niej warzywa dostarczą nam wielu witamin, natomiast kiełki soi są doskonałym źródłem niezliczonej ilości pozytywnych związków – m.in. żelaza, wapnia, magnezu, potasu oraz cynku.

Kolejnym przykładem jest zupa kukurydziana z kurczakiem. Gotowana na bazie rosołu z kurczaka wskazana jest dla osób cierpiących na infekcje dróg oddechowych. Zawarte w niej seler i cebula pomogą nam również oczyścić organizm.

Sałatka z pora i kukurydzy jest kolejnym daniem, które pomoże nam wzmocnić nasz organizm. Por zawiera dużo wapnia i fosforu oraz znaczne ilości soli mineralnych, a kukurydza dostarczy nam m.in. witaminę C.

Więcej smacznych i ciekawych przepisów znajdziecie Państwo w naszej książce kucharskiej.

Pamiętajmy, aby nasza dieta w okresie jesienno-zimowym była bogata w witaminy i związki odżywcze, dzięki czemu poprawi się nasza odporność oraz samopoczucie. Jesień jest okresem wymagającym wzmożonej troski o zdrowie, starajmy się więc, aby nie dopadła nas żadna choroba.