Filet z sandacza pokroić na kawałki o wadze około 100 g i skropić połową ilości wytrawnego sherry. Rozmrożoną mieszankę chińską i pieczarki połączyć. Szalotki obrać, pokroić w cienkie paseczki i dodać do warzyw. Z sosu sojowego, wytrawnego sherry, bardzo drobno posiekanego świeżego imbiru, rozmarynu oraz pieprzu i soli przygotować marynatę. Warzywa połączyć z marynatą i dokładnie wymieszać. Filety z sandacza obłożyć mieszanką z marynaty i warzyw. Pozostawić na około 6 godzin. Tak przygotowaną rybę i warzywa wstawić do pieca w żaroodpornym naczyniu na około 10-15 minut w temperaturze 160 C. Makaron sojowy pokroić na drobne części i usmażyć na głębokim tłuszczu w temperaturze 180 'C. Makaron osuszyć na ręczniku papierowym.