Filety z matiasów pokroić w cienkie paseczki (namoczyć w wodzie, jeśli są zbyt słone). Jaja ugotować na twardo. Ziemniaki umyć szczoteczką i ugotować ze skórką. Zimne ziemniaki i jaja obrać i pokroić w kostkę. Z majonezu jogurtowego, musztardy Dijon oraz pokrojonego szczypiorku przygotować dressing i doprawić go do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wszystkie składniki połączyć z zielonym groszkiem. Wymieszać i doprawić do smaku.