Brokuły zblanszować i zahartować w zimnej wodzie z lodem, odcedzić i pokroić na drobne części. Z obranych ogórków wyjąć pestki. Ogórki i rzodkiewki pokroić w paseczki. Jogurt naturalny połączyć ze śmietaną i dokładnie wymieszać. Świeżą miętę, szczypiorek, koperek i czosnek drobno posiekać i połączyć z jogurtem i śmietaną. Do całości dodać pokrojone brokuły. Delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, tabasco oraz solą i pieprzem.

Chłodnik podawać w bulionówce lub na głębokim talerzu, udekorować świeżą miętą.