Posiekać część szałwii, czosnek, dodać odrobinę gałki muszkatołowej, sól i pieprz. Składniki wymieszać z olejem i białym winem.

Comber naciąć wzdłuż (nie rozcinać), rozklepać na cienki plaster. Na mięso nałożyć rozmrożony szpinak z pozostałymi listkami szałwii. Comber zrolować i zawinąć w folię. Gotować na parze 8 do 10 minut.
Kalafior:
Rozmrożonego kalafiora blanszować w osolonej wodzie z odrobiną mleka około 2 minut. Drobno posiekane orzechy wymieszać z bułką tartą.
Boczniaki:
Na maśle zeszklić cebulę, boczniaki i czosnek. Dodać wino i dusić do odparowania alkoholu. Następnie dodać śmietanę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i natką pietruszki.

Sposób podania:
Roladki przekroić na pół pod skosem i postawić przy grzybach. Kalafiora posypać bułką z orzechami i zapiec pod salamandrą. Wkomponować w danie. Całość udekorować świeżą szałwią oraz tymiankiem.