Pieczarki posiekać i przesmażyć z czosnkiem i cebulą. Kurczaka zmielić 3 razy i zmiksować ze śmietaną i jajkami na jednolitą masę. W masę wmieszać odcedzoną kukurydzę i pieczarki. W piersi indyka naciąć kieszeń i nafaszerować powstałym farszem. Miód wymieszać z musztardą i rozmarynem, zagotować. Indyka piec w temperaturze 160°C ok. 1 godziny, co jakiś czas smarując pędzelkiem glazurą z miodu i musztardy.