Na oleju zeszklić część drobno posiekanej szalotki, dodać rozmrożoną Mieszankę Meksykańską, sos meksykański i salsę serową. Całość przesmażyć i dodać drobno pokrojoną kolendrę oraz sól, pieprz i sos Lousiana do smaku. Odwłok langustynek rozciąć i wyjąć mięso z pancerza, usunąć ciemne jelito. Mięso langustynek posolić i posypać pieprzem. Smażyć na mocno rozgrzanym oleju. Wywar rybny zredukować. Ząbki czosnku przekroić na pół i wyjąć rdzeń. Oczyszczone z rdzenia ząbki czosnku zagotować w wodzie i odcedzić. Zalać mlekiem i gotować do miękkości. Zmiksować i przetrzeć przez „chińczyka”. Na patelnię po smażeniu langustynek wsypać resztę szalotki i zeszklić, dodać białe wino i świeży tymianek, liść laurowy, kostkę ze świeżego pomidora i całość odparować; wlać odparowany wywar rybny – zagotować. Dodać krem z czosnku, doprawić do smaku, przecedzić i podnieść – zaciągnąć masłem.

Sposób podania:
Na talerzu położyć ryż po meksykańsku, a usmażone langustynki z sosem czosnkowym wkomponować. Udekorować świeżą kolendrą i szczypiorkiem