Wołowinę pokroić w kostkę i doprawić solą, pieprzem, czosnkiem i pozostawić na dwie godziny w chłodnym miejscu. W szerokim garnku rozgrzać oliwę i smażyć mięso przez ok.15min dodać krojoną w kostkę cebulę, włoszczyznę w paski i pieczarki. Po 10min zalać czerwonym winem i po jego odparowaniu bulionem wołowym. Dusić ok 30min (sprawdzając miękkość mięsa i uzupełniając wodę w garnku) i dodać marynowaną paprykę. Doprawić na ostro papryką chilli i tabasco.
Podawać z pieczywem lub kluseczkami.