Brokuły zblanszować w osolonej wodzie, odcedzić i przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego częścią masła. Śmietankę z solą i pieprzem gotować na małym ogniu, a po 5 min dodać prażone płatki migdałowe i gotować kolejne 5 min. Resztę masła wymieszać na zimno z mąką i zagęścić śmietanke z migdałami.
Gotowym sosem zalać brokuły, zasypać tartym serem i zapiec w piekarniku w temp. 1700 C . Po upieczeniu, brokuły wystawić z piekarnika i podgrzać bagietkę.