Przygotowujemy marynatę z bardzo drobno pokrojonego czosnku, pokrojonych w plasterki oliwek, świeżego tymianku, białego, mielonego pieprzu i oliwy z oliwek. Do marynaty wkładamy wyluzowaną z bon polędwicę, marynujemy 12 godzin. Następnie wycieramy nadmiar marynaty i smażymy mięso na dobrze rozgrzanym grillu. Rozmrożony zielony groszek podsmażamy na maśle i zalewamy bulionem. Niewielką ilość groszku zostawiamy na później. Gotujemy, a gdy groszek jest miękki, miksujemy go i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ziemniaki kroimy na ćwiartki, polewamy olejem i smażymy na grillu, pod koniec doprawiamy do smaku. Gdy ziemniaki są gotowe, posypujemy je tartym parmezanem.  Pozostawioną wcześniej ilość groszku mrożonego układamy w sakiewkę zrobioną z folii aluminiowej, dodajemy masło, sól i pieprz i kładziemy na ruszt. Przygotowanie sosu: Suszone pomidory i paprykę kroimy w drobną kostkę, dodajemy świeżą bazylię, natkę pietruszki i sok z cytryny. Dolewamy oliwy z oliwek, doprawiamy do smaku i delikatnie mieszamy.