Tuńczyka pokroić na medaliony o grubości około 1 cm i marynować około 6 godzin w oliwie z tymiankiem i sokiem z cytryny. Usunąć nadmiar marynaty. Doprawić do smaku i smażyć na grillu z każdej strony.

Sposób przygotowania ragoět grzybowego:
Suszone smardze namoczyć w zimnej wodzie, przekroić i umyć. Zalać wodą i gotować kilka minut. Odcedzić i pokroić w paseczki lub talarki. Na części masła zeszklić cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Zamrożone pieczarki smażyć na pozostałym maśle na drugiej patelni do momentu odparowania nadmiaru wody. Gdy pieczarki są suche, dodać je do cebuli. Dodać śmietanę i pokrojone smardze. Całość gotować aż zgęstnieje śmietana. Doprawić do smaku masłem, solą, pieprzem i drobno posiekaną natką pietruszki. Jeśli chcemy uzyskać bardziej intensywny aromat i smak grzybów, można dolać odrobinę wywaru po gotowanych smardzach.

Sposób przygotowania kopru włoskiego:
Koper włoski umyć, obciąć nać i pokroić wzdłuż na 6-8 części. Pokrojone kawałki marynować w oliwie i soku z cytryny przez 20-30 minut. Nadmiar marynaty usunąć i smażyć na grillu z każdej strony. Następnie posolić i posypać pieprzem.

Sposób podania:
Na pieczarkowym ragoět ułożyć grillowane medaliony z tuńczyka. Udekorować fenkułem oraz świeżą bazylią.