Polędwicę wieprzową oczyścić z błon i ścięgien. Z oleju i czosnku przygotować marynatę. Mięso marynować w chłodnym miejscu 12 godzin, następnie polędwicę posolić i posypać pieprzem. Smażyć w całości na grillu. Po ostudzeniu pokroić w cienkie paseczki. Zieloną fasolkę szparagową wyłożyć na blachę perforowaną, posolić i blanszować 5-6 minut. Zahartować w zimnej wodzie z lodem. Odcedzić na sicie. Umyty szczypiorek drobno pokroić. Pomidorki cherry przekroić na pół. Ugotowane na twardo jajka pokroić na ćwiartki. Liście sałaty porwać na małe części (część zostawić do dekoracji dania). Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Majonez połączyć z ketchupem, sosem worcestar, octem winnym oraz drobno posiekaną natką pietruszki. Doprawić do smaku solą i pieprzem.