Sposób przygotowania małży:
Z małży oddzielić korale, oczyścić z twardych mięśni. Oczyszczone małże posypać solą, pieprzem i obtoczyć w mące. Na teflonowej patelni rozpuścić masło i smażyć małże na złoty kolor.

Sposób przygotowania szpinaku:
Na maśle zeszklić szalotki pokrojone w drobną kostkę. Dodać rozmrożony szpinak. Całość przesmażyć i doprawić do smaku świeżo tartą gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Przełożyć na sitko, aby odciekł sos.

Sposób przygotowania pieczarek:
Na połowie masła zeszklić szalotki pokrojone w drobną kostkę oraz czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Zamrożone pieczarki smażyć na pozostałym maśle na drugiej patelni. Po odparowaniu wody połączyć je z szalotkami i czosnkiem. Całość podgrzać i doprawić do smaku. Odcedzić na sicie.

Sposób przygotowania sosu kawiorowego:
Sos na białym winie połączyć z masłem z Nantes w proporcjach 1:1. Dodać troszkę bitej śmietany. Całość wymieszać i doprawić do smaku. Przed podaniem dodać kawior i szczypiorek. Sosu z kawiorem nie gotować.

Sposób podania:
Z pieczarek, szpinaku i małży ustawić piramidki. Zapiec je pod salamandrą. Sos wylać obok i udekorować świeżym koperkiem.