Informujemy, że na stronie internetowej stosowane są pliki cookies (tzw. ciasteczka) w celach funkcjonalnych, aby ułatwić użytkownikom korzystanie z witryny oraz w celu tworzenia anonimowych statystyk serwisu. Jeśli nie blokujesz plików cookies, to zgadzasz się na ich używanie oraz zapisanie w pamięci urządzenia.
Ustawieniami plików cookies możesz samodzielnie zarządzać za pomocą ustawień przeglądarki internetowej.

Przejdź do:

Czy wiesz że...

  • Kukurydza to istna bomba witaminowa?

    Znajdziemy w niej witaminy A,C, B1, B2, PP, B6, kwas foliowy, kwas pantotenowy, czy minerały: potas, magnez, mangan i błonnik pokarmowy

  • W Peru dużym zainteresowaniem cieszy się napój alkoholowy z kukurydzy?

    Tzw. Chicha i chicha morada to napoje uzyskiwane ze specyficznej odmiany kukurydzy, której ziarna poddaje się fermentacji alkoholowej.

  • Możemy wyróżnić aż 4 kolory soczewicy?

    Soczewica występuje w 4 kolorach: czerwonym, żółtym, zielonym i brązowym, a każdą z odmian gotuje się w nieco inny sposób. Żółta i czerwona potrzebuje o wiele mnie czasu gotowania, aniżeli soczewica w kolorze zielonym i brązowym.

  • Na świecie znajdziemy ponad 150 odmian groszku?

    Rosną one głównie w strefie umiarkowanej półkuli północnej. W Polsce znajdziemy ok. 15 gatunków w tym m.in. groszek błotny, leśny, nadmorski, skrzydlasty czy wiosenny.

  • Groszek przyczynił się do rozwoju badań genetycznych?

    Ze względu na to, że bardzo szybko rośnie, zakonnik Grzegorz Mendel, wykorzystał go do obserwacji w badaniach na temat dziedziczenia cech. Wyniki jego badań zostały zaprezentowane w 1865 roku w Brnie.

  • Szpinak i sława...

    Osobą, która najbardziej rozsławiła szpinak wśród najmłodszych, był Popey, fikcyjny marynarz, bohater komiksu E. Segara. Po zjedzeniu szpinaku zyskiwał nadludzką siłę, co podkreślało niezwykłe walory odżywcze warzywa.

  • Z kukurydzy robiono kiedyś biżuterię?

    W roku 1510,  gdy Hernán Cortés dotarł do dzisiejszego Miasta Meksyku, zauważył, że Aztekowie nosili amulety składające się z korali zrobionych z popcornu. Używali ich podczas ceremonii religijnych.

  • Kukurydza była znana najstarszym cywilizacjom Ameryki Południowej: znali ją Aztekowie, Majowie, Inkowie i stosowali jako podstawowe pożywienie.

    Krzysztof Kolumb przywiózł kilka kolb do Europy. Trzeba było jednak poczekać aż do początku XX wieku, kiedy warzywo stało się popularne, szczególnie w Ameryce Północnej. Zbiory kukurydzy mają miejsce od lipca do początku października.

  • Groszek...

    pozytywnie wpływa na proces trawienia i zapewnia uczucie sytości przez dłuższy czas. Dodatkowo wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i ułatwia wchłanianie żelaza z żywności oraz korzystnie wpływa na proces krwiotwórczy, proces podziału komórek. Pomaga także utrzymać prawidłowe stężenie homocysteiny.

  • Spożywanie zielonego groszku pomaga utrzymać równowagę kwasowo-zasadową w organizmie.

    Większość spożywanych przez nas posiłków i napojów ma odczyn kwaśny. Groszek, dzięki swoim odkwaszającym właściwościom pozwala na utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej.

  • Groszek uprawiany jest od czasów starożytnych.

    Jego uprawy pojawiły się na Bliskim Wschodzie, natomiast do Europy i na Wschód dotarł około 2000 p.n.e., podobnie stał się w tym czasie popularny w Indiach i w Chinach. W Średniowieczu grochem nawet w Wielkiej Brytanii płacono biedakom. Groszek był pierwszym warzywem, które zostało umieszczone w puszce konserwowej. Warzywo to znajduje wiele zastosowań w kuchni, zarówno w codziennym menu jak i w bardzo wyszukanych przepisach.

  • Szpinak pomaga chronić wzrok...

    Szpinak zawiera luteinę i zeaksantynę - związki, które pomagają w ochronie wzroku. Jest również źródłem żelaza, witaminy B i kwasu foliowego.

  • Szpinak pochodzi z terenów dawnej Persji, Turkestanu i Afganistanu.

    W Hiszpanii jest uprawiany od XI wieku. Szpinak znalazł uznanie także u Greków i Rzymian. W Europie zaczął zdobywać popularność począwszy od XVI wieku, najpierw szczególnie u mieszkańców wsi. Szpinak to warzywo mało kaloryczne, które znajduje zastosowanie w wielu daniach z całego świata. Świetny jako farsz lub składnik zapiekanek i tart.

  • Osobom chorym na cukrzycę i nadciśnienie zaleca się częste jedzenie różyczek brokułów.

    Dzieje się tak z powodu dużej zawartości chromu oraz substancji włóknistych, obniżających poziom cholesterolu we krwi.

  • Różyczki brokuła...

    wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, ułatwiają wchłanianie żelaza z żywności, pozytywnie wpływają na proces trawienia oraz zapewniają uczucie sytości przez dłuższy czas.

  • Pieczarki zawierają bardzo mało kalorii...

    ponadto nie zawierają cholesterolu. Mają dużą zawartość potasu, żelaza, miedzi i selenu. Są produkowane w warunkach kontrolowanych, dzieki czemu są dostępne przez cały rok.

  • Soczewica jest jedną z najstarszych roślin uprawnych.

    Uprawiano ją już cztery tysiące lat temu. Zawiera dużo wapnia, fosforu, żelaza, karotenu oraz witamin z grupy B, PP i C.

  • Papryka pochodzi z Ameryki Południowej.

    Została sprowadzona do Europy przez uczestników wypraw Krzysztofa Kolumba. Początkowo uprawiano ją w Hiszpanii, lecz w szybkim czasie rozpowszechniła się w całej Europie. Jest bardzo dobrym źródłem witaminy C, E i beta-karotenu. Ponadto zawiera dużo potasu, fosforu i magnezu. Na Węgrzech uważana jest za tradycyjne warzywo narodowe.

  • Cebula biała jest najłagodniejszą z odmian cebuli.

    Istnieje jeszcze cebula czerwona – bardziej ostra od białej, oraz najczęściej stosowana cebula żółta o najostrzejszym smaku. Cebula zawiera m.in. witaminy B1, B2, C, A, E. Ponadto jest źródłem potasu, wapnia i magnezu. Spożywanie cebuli korzystnie wpływa na cerę i włosy. Wykazuje również działanie antyinfekcyjne, wpływa pozytywnie na funkcjonowanie serca i tarczycy.

  • Fasola ma działanie lecznicze...

    w medycynie ludowej od dawna znana jest jako środek na oparzenia, rany i egzemy. Odwary z fasoli są stosowane jako środek moczopędny.

  • Kiełki fasoli Mung...

    pomagają obniżyć poziom "złego" cholesterolu LDL, zawierają dużo łatwo przyswajalnego białka i są lekkostrawne.

  • Istnieje wiele stereotypów dotyczących warzyw.

    1. W mrożonym groszku z marchewką na pewno są sztuczne barwniki, inaczej nie byłby taki zielony, a marchewka taka pomarańczowa …
    Fałsz: proces blanszowania utrwala naturalnie intensywne kolory warzyw. W żadnym wypadku zielony kolor groszku czy pomarańczowy kolor marchewki nie jest wynikiem dodania barwników. Kolory pochodzą z naturalnych pigmentów warzyw.

    2. Żeby warzywa konserwowe miały taką długa datę przydatności do spożycia, muszą być w nich konserwanty …
    Fałsz: w konserwach nie ma środków konserwujących i to z wielu powodów. Z jednej strony proces blanszowania niszczy większą część enzymów odpowiedzialnych za zmiany zachodzące w warzywie, w tym jego rozkład; warzywo zostaje zatem jakby « zatrzymane » w danym stadium. Z drugiej strony w procesie puszkowania warzyw zawartość puszki została poddana sterylizacji, a zatem zniszczono wszelkie potencjalne bakterie. Konserwy zawierają jedynie zalewę składającą się z wody i soli oraz czasem z aromatów (i cukru w groszku, zgodnie z obowiązującym prawem). Zaleca się także spożycie zalewy z niektórych warzyw (groszek, fasolka flażoletka), ponieważ jest ona bardzo smaczna i zawiera pochodzące z warzywa wartości odżywcze.

    3. Warzywa w puszkach i zamrożone mają mniej wartości odżywczych niż warzywa świeże...
    Fałsz: w domu najczęściej warzywa świeże nie są przygotowywane bezpośrednio po ich zebraniu (z pola). Witaminy w nich zawarte zostały w dużym stopniu utracone  w wyniku procesu utleniania. Na dodatek czas gotowania jest wielokrotnie zbyt długi.
    W procesie konserwowania lub zamrażania warzyw upływa nie więcej niż pięć godzin od momentu zebrania warzywa do momentu jego włożenia do puszki (woreczka w przypadku mrożonki). A zatem, na talerzu zawartość witamin, minerałów i antyutleniaczy jest taka sama, niezależnie od procesu przetwarzania i od tego, czy przyrządzamy danie ze świeżych warzyw czy też wykorzystujemy gotowe produkty.

    4. Warzywa w puszkach i warzywa mrożone nie nadają się dla tych, którzy lubią dobrze zjeść...
    Fałsz: zarówno w puszkach, jak i w mrożonkach, mamy warzywa z rodziny mączystych (fasola biała, czerwona, flażoletka…). Warzywa te zaspokoją każdy apetyt, a do tego mają wiele wartości odżywczych (węglowodany o niskim indeksie glikemicznym, bogactwo białka roślinnego, błonnika, minerałów i witamin) i zaleca się ich spożycie do każdego posiłku, wedle apetytu.

  • Fasola zielona cięta...

    wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, ułatwia wchłanianie żelaza z żywności, korzystnie wpływa na proces krwiotwórczy oraz proces podziału komórek. Ponadto pomaga utrzymać prawidłowe stężenie homocysteiny, pozytywnie wpływa na proces trawienia i zapewnia uczucie sytości przez dłuższy czas.

  • Mieszanka Królewska...

    korzystnie wpływa na funkcjonowanie narządu wzroku, poprawia kondycję i wygląd skóry, włosów oraz paznokci. Wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i ułatwia wchłanianie żelaza z żywności.

  • Fasola zielona cała...

    korzystnie wpływa na proces krwiotwórczy oraz proces podziału komórek, pomaga utrzymać prawidłowe stężenie homocysteiny. Oprócz tego wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i ułatwia wchłanianie żelaza z żywności.

  • Pierwsze warzywa zaczęto uprawiać na Bliskim Wschodzie w Azji, w Ameryce oraz w Europie między 10 000 a 7000 rokiem przed naszą erą.

    Odkrycia geograficzne sprawiły, iż podróżnicy mogli sprowadzić do Europy nieznane tu wcześniej warzywa. Sprowadzone rośliny zostały przystosowane do panujących warunków i ulepszone dzięki wiedzy europejskich ogrodników. W zależności od gatunku, warzywo pochodzi z różnych części danej rośliny: ziemniak jest bulwą, marchewka, rzodkiewka i burak to korzenie, seler, szparagi i por to łodygi, fasola i groszek zielony to ziarna (ziarna znajdujące się w strączkach), pomidor, fasolka szparagowa, cukinia i bakłażan są owocami. Jeśli chodzi o kapustę, sałatę i szpinak – mamy do czynienia z liśćmi.

  • Marchew uprawna pochodzi od dzikiej marchwi rosnącej na polu.

    Pochodzenie: Afganistan i jego okolice. Marchew uprawiana była w basenie Morza Śródziemnego już 2000 lat temu. Marchewka ma wiele zastosowań w kuchni: można ją jadać na surowo, w sałatce i surówce, ugotowaną, w postaci puree, smażoną, duszoną. Może stanowić dodatek do dania głównego, składnik zupy lub być smakowitą dekoracją. Można z niej robić soki i przeciery.

  • Pierwsze uprawy ziemniaka pojawiły się w czasach prehistorycznych w południowych Andach (dzisiaj tereny Chile).

    W XVI wieku pojawiły się na stołach europejskich, a w XVII zyskały popularność. Traktowane były wówczas także jako roślina ozdobna. W kolejnych wiekach weszły na stałe do uprawy i do menu Europejczyków. Nic dziwnego, po ugotowaniu ziemniaki są praktycznym elementem diety: wbrew ogólnemu przekonaniu nie tyje się po nich, jedząc je naturalnie nie w postaci chipsów oraz frytek.

  • Fasolka Flażoletka pochodzi z Włoch.

    Ma zielony kolor i jest bardzo delikatna. Stanowi wspaniały dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek.

Facebook